Crema de Zuquini y Manzana

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

8 zuquinis

1 manzana roja troceada, sin piel y sin semillas

1 cucharadita de mostaza

1/2 taza de leche

3 tazas de agua

1 tableta de concentrado de pollo

200 gramos de queso ricotta

1 cebolla perla picada finamente

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola grande caliente un chorrito de aceite.

2.

Sofría en él la cebolla, el zuquini y la manzana hasta que estén transparentes.

3.

Agregue las 3 tazas de agua y deje cocer durante 5 minutos.

4.

Retire del fuego y reserve.

5.

Licue la leche con el queso, hasta que esté cremoso.

6.

Agregue el concentrado de pollo y el sofrito.

7.

Licue hasta que se incorporen todos los ingredientes.

8.

Regrese esta preparación a la cacerola y agregue la mostaza.

9.

Bata hasta que se incorporen, y deje cocer a fuego bajo removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien calientes, pero sin dejar hervir.

10.

Sírvala y decore con lascas de zuquini cocido al vapor y gajos de manzana salteados en mantequilla.

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