Limpie el coraz dejándolo libre de grasa y filetee.

Lávelo y pgalo a macerar en una marinada preparada con el lim, el aceite, la nuez moscada, el vinagre, la canela y salpimiente.

Déjelo en esta marinada hasta el día siguiente en la refrigeradora.

Retire los filetes de la marinada y dórelos en una asadera de lado y lado.

Páselos a una sartén y rocíe sobre ellos la marinada, tape y deje cocer a fuego lento hasta que estén suaves.

Sirva acompañado de la guarnici de su gusto y espolvoreado de perejil picado.