Risotto provenzal

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Preparación

20 min.

Cocción

35 min.

INGREDIENTES

250 gramos de arroz tipo Risotto

100 gramos de jamón serrano

150 gramos de champiñones

30 gramos de mantequilla

50 gramos de queso

1 pechuga de pollo desmenuzada

1 cebolla

1 ramita de apio

2 dientes de ajo

2 tomates enlatados y escurridos

2 cubos de caldo de gallina

3/4 de taza de vino blanco

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

35 min.

PREPARACIÓN

1.

Disuelva los cubos de caldo concentrado en un litro de agua caliente.

2.

Corte el pollo y el jam en tiritas.

3.

Pique la cebolla, los ajos y el apio; corte los champiñones en láminas.

4.

Sofría el pollo y el jam en cuatro cucharadas de aceite y la mantequilla; retírelo y en la misma grasa fría la cebolla, el ajo, el apio y los champiñones.

5.

Vierta el vino y, cuando se haya evaporado en parte, agregue el tomate troceado y el arroz.

6.

Cubra con un tercio del caldo y cocínelo removiendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

7.

Agregue el caldo restante y siga cociéndolo hasta que el arroz lo absorba.

8.

Unos 5 minutos antes de finalizar la cocci, añada el jam, el pollo, el queso rallado y un poco de albahaca trinchada y rectifique la sal.

9.

Sirva caliente.

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