Ceviche de chochos

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Preparación

min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

2 cebollas paiteñas cortadas en rodajas delgadas

3 cucharadas de sal

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharadita de azúcar

2 aguacates un poco duros

1 taza de chochos pelados

1 1/2 tazas de jugo de naranja (4-6 naranjas)

1/2 taza de jugo de limón

3/4 de taza de salsa de tomate GUSTADINA

1/2 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

Deje reposar por 20 minutos la cebolla con la sal.

2.

Enjuague con abundante agua fría y escurra.

3.

Mezcle la cebolla con el jugo de limón y el azúcar, y deje reposar hasta que estén rosadas.

4.

Pele y corte los aguacates en cuadritos.

5.

Mézclelos con los chochos, la mitad de la cebolla encurtida con su jugo, los

6.

jugos de naranja y limón, la salsa de tomate GUSTADINA, el azúcar, el ají, el aceite y la sal.

7.

Pruebe y equilibre los sabores entre dulce, salado y picante.

8.

Enfríe por algunas horas.

9.

Para servir, adorne cada plato con la cebolla encurtida restante y el perejil.

10.

Sirva con canguil, maíz tostado y pan. Variación costeña

11.

Antes de servir, añada al ceviche 1 tomate mediano pelado y picado, 1/3 de taza de pimiento picado, 1 cucharadita de perejil picado y 1 cucharadita de cilantro picado.

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