Lave las truchas, seque con un paño de cocina, haga cortes diagonales a cada una, coloque en una fuente y rocíe con el jugo de limón, sazone con sal y pimienta al gusto.

Deje reposar en la refrigerador por 1 hora.

Corte las hojas de plátano en cuatro partes lo suficientemente grandes como para envolver el pescado.

Rocíe la hojas con aceite, disponga las truchas en el centro de cada trozo de hoja, envuelva a manera de un paquetito y sujete los bordes con palillos.

Ponga las truchas en una tamalera, tape y cocine por una hora.

Puede llevar también a un horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear por 45 minutos.

Sirva acompañado con los camotes cocidos bañados con salsa de maní y hojas de lechuga y una rodaja de tomate.