En un tazón haga una marinada con el aceite, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el tomillo, la hoja de laurel, la mejorana, la panela y la cerveza.

Bata enérgicamente hasta amalgamar todos los ingredientes.

Sumerja en ésta el asado y deje marinar por 12 horas bien tapado en el refrigerador.

Lleve el cerdo a una asadera caliente o una parrilla a temperatura media-alta y dórelo, dándole la vuelta continuamente.

Riegue de vez en cuando con la marinada hasta que finalice su cocción.

Sirva caliente acompañado de la guarnición de su gusto.