Pimientos rellenos de arroz y cangrejo

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Preparación

20 min.

Cocción

35 min.

INGREDIENTES

4 pimientos verdes grandes

1 taza de arroz precocido cocido

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 taza de pulpa de cangrejo

1 taza de arvejitas precocidas

1 cebolla perla picada fino

1 diente de ajo picado fino

1 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 cucharada de acheto balsámico

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

35 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave muy bien los pimientos y corte una tapa longitudinalmente.

2.

Retire las semillas y las nervaduras internas.

3.

Salpimiéntelos, rocíelos con el acheto balsámico y una cucharada de aceite.

4.

En una sartén profunda, caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo por 3 minutos.

5.

Añada el arroz, el pollo, el cangrejo, las arvejitas, el laurel y el caldo.

6.

Salpimiente, remueva y deje cocinar por 10 minutos.

7.

Retire el laurel y rellene con esta preparación los pimientos, lleve a horno precalentado a temperatura media por 15 minutos.

8.

Sirva.

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