Pierna de cerdo horneada
Preparación
90 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
1 kilo de pierna de cerdo con hueso
3 dientes de ajo machacados y picados muy finos
1 cebolla perla picada muy fino
1 cucharadita de pimientas de tres colores machacadas
2 vasos de cerveza
2 cucharadas de comino
1 cucharada de grasa de cerdo
2 cucharadas de manteca de color
Tiempo de Preparación
90 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
En un recipiente coloque los ajos, la cebolla, las pimientas, el comino, la sal y la cerveza; incorpórelo todo.
Haga incisiones a la carne con un cuchillo filo y frótela con la mezcla, cerciorándose que penetre por las incisiones, tape y deje reposar en la refrigeradora hasta el día siguiente.
Precaliente el horno a temperatura alta (475° F o 246° C).
Coloque la carne en una asadera o una fuente de vidrio junto con la preparación en la que semarinó, tápela con papel aluminio, lleve al horno y hornee por una hora, dándole las vueltas de vez en cuando.
Retire del horno y embadurne la carne con la grasa de cerdo y la manteca de color.
Regrese la carne al horno y deje asar por 30 minutos más; 10 minutos antes de finalizar la cocción retire el papel de aluminio.
Corte en rebanadas y sirva con una ensalada de verduras.