Sójopy (soyo)

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Preparación

150 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne molida de Agropesa

3/4 taza de pan rallado

1 cubito de caldo de carne

1 cebolla blanca

1 cebolla paiteña

1 ramita de cilantro

1 diente de ajo

2 cucharaditas de salsa de soya

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 huevo

1/2 kg hueso de res de Agropesa

1 hoja de laurel

1/4 cucharadita de comino

Sal y pimienta

Tiempo de Preparación

150 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque la carne molida de Agropesa en un tazón.

2.

Agregue la cebolla blanca finalmente picada, el pan rallado, el huevo batido, la salsa de soya.

3.

Salpimentee y mezcle bien.

4.

Forme pequeñas bolitas y resérvarlas.

5.

En una olla, coloque el hueso de Agropesa, el ajo machacado, el cilantro, la cebolla paiteña, el comino, el cubito de carne y los pimientos.

6.

Agregue dos litros de agua.

7.

Tape y deje hervir a fuego medio por dos horas, espumando de vez en cuando hasta obtener un caldo muy concentrado.

8.

Retire del fuego y cierna.

9.

Vuelva al fuego y deje hervir.

10.

En este punto, agregue la hoja de laurel y las bolitas una a una.

11.

Deje cocinar por 10 minutos.

12.

Retire la hoja de laurel. Sirva caliente y acompañe con tajadas de pan.

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