Filetes de hígado con manzana

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Preparación

30 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 kilo de hígado de res

¾ de taza de jugo de naranja

1 cucharada de jugo de limón

3 manzanas

1 cebolla paiteña picada

1 cebolla perla

1 cucharada de perejil

½ taza de concentrado de res

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite EL COCINERO

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Limpie el hígado y cocínelo por 10 minutos en agua con la cebolla paiteña y un poco de sal.

2.

Retire el agua, deje enfriar y filetee en 8 porciones.

3.

Coloque los filetes en una fuente para horno, añada el aceite EL COCINERO y el resto de ingredientes, a excepción de las manzanas y deje que se marinen por dos horas.

4.

Pasado este tiempo precaliente el horno a 180 °C.

5.

Tape la fuente y cocine en el horno por 20 minutos más.

6.

Sirva caliente, acompañado delas manzanas cortadas en rodajas.

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