Pavo relleno de noche buena
Preparación
30 min.
Cocción
170 min.
INGREDIENTES
1 Mr. Pavo grande, aproximadamente 10 kg
2 cebollas perla picadas en cuadritos
2 pimientos rojos picados en cuadritos
10 manzanas veerdes o rojas, partidas en cuatro
1 taza de azúcar
5 clavos de olor
4 ramas de tomillo
9 cucharas de aceite de oliva
3 huevos
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
170 min.
PREPARACIÓN
Sazone el pavo con sal, pimienta al gusto, clavo de olor.
Forme una cama con las manzanas, agregue el azúcar, 2 ramas de tomillo y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación para el relleno
Dore la cebolla y los pimientos en las 5 cucharadas de aceite de oliva restante.
Muela la carne de cerdo.
En un tazón mezcle el refrito de cebolla y pimiento, la carne de cerdo, los huevos, 2 ramas de tomillo, las aceitunas, el perejil, el pan molido y vino.
Sazone con sal y pimienta a su gusto y rellene el pavo.
Hornee hasta que el medidor de temperatura salte.
