Lave y seque bien el pavo.

Con una jeringuilla de cocina que tenga aguja gruesa, inyecte el vino al pavo, especialmente en la pechuga y los muslos.

Prepare el adobo y bañe con este al pavo.

Coloque el pavo en una bandeja profunda, cúbralo y llévelo a la refrigeradora para que se marine durante 12 horas.

Pasado este tiempo saque el pavo de la refrigeradora, colóquelo en una bandeja de horno o en una pavera junto con su marinada.

Cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura alta (200 C – 400 F) y deje hornear por 30 minutos.

Reduzca la temperatura a media (180 C – 350 F) y deje hornear hasta que el indicador de cocción haya saltado o al comprobar que al introducir un palillo en la pechuga, el líquido que brote sea transparente.

Recuerde bañar ocasionalmente el pavo con los líquidos de su cocción.

Descubra el pavo y báñelo con la mantequilla y la miel para que obtenga un color dorado.