Pavo navideño

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Preparación

180 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 pavo de 9 kilos

1 litro de vino blanco seco

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de miel

Tiempo de Preparación

180 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave y seque bien el pavo.

2.

Con una jeringuilla de cocina que tenga aguja gruesa, inyecte el vino al pavo, especialmente en la pechuga y los muslos.

3.

Prepare el adobo y bañe con este al pavo.

4.

Coloque el pavo en una bandeja profunda, cúbralo y llévelo a la refrigeradora para que se marine durante 12 horas.

5.

Pasado este tiempo saque el pavo de la refrigeradora, colóquelo en una bandeja de horno o en una pavera junto con su marinada.

6.

Cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura alta (200 C – 400 F) y deje hornear por 30 minutos.

7.

Reduzca la temperatura a media (180 C – 350 F) y deje hornear hasta que el indicador de cocción haya saltado o al comprobar que al introducir un palillo en la pechuga, el líquido que brote sea transparente.

8.

Recuerde bañar ocasionalmente el pavo con los líquidos de su cocción.

9.

Descubra el pavo y báñelo con la mantequilla y la miel para que obtenga un color dorado.

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