Ensalada primavera

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Preparación

20 min.

Cocción

10 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz blanco cocido

1 taza de puntas de espárragos

1 taza de arvejas tiernas precocidas

1 cebolla puerro

1 taza de choclitos bebés en conserva

1/2 taza de vino blanco seco

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de pollo bien sazonado

1 cucharada de perejil picado fino

1/4 de taza de queso maduro cortado en dados

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

10 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte la cebolla puerro en rodajas y hierva en una cacerola con la mantequilla.

2.

Incorpore las arvejas, las puntas de espárragos y los choclitos.

3.

Riegue una taza de caldo caliente y cocine por 5 minutos.

4.

Agregue el vino y deje evaporar a fuego alto por 5 minutos más.

5.

Añada el arroz, salpimiente y mezcle delicadamente hasta completar todo.

6.

Retire del fuego, coloque el queso y sirva rociada con perejil.

7.

Sirva caliente o fría.

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