Inyecte en el pavo 2 tazas de vino.

Prepare una marinada con una taza de vino, el jugo de naranja, el ajo machacado, el romero, el tomillo, el pimentón y el tabasco.

Bañe el pavo con esta preparación, salpimiente y déjelo macerar en la refrigeradora por 12 horas, volteándo de vez en cuando.

Introduzca el pavo en una funda de cocción con el Caldo de Gallina disuelto en agua caliente, selle la funda y lleve al horno precalentado a temperatura media alta hasta que el indicador de cocción le indique que está listo o por aproximadamente unas 2 horas.

Realice un refrito con la cebolla picada finamente.

Cuando esté transparente añada los camarones, sofríalos por 5 minutos, añada el vino restante y cocine por 5 minutos más.

Agregue la crema de leche, sazone con sal y pimienta y unas gotitas de tabasco.

Sirva el pavo acompañado de la salsa.