Cocido de ternero
Preparación
45 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
1 lomo de falda de ternero
3 cucharadas de aceite
2 cebollas perla cortadas en cubos
4 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla puerro picada
2 tallos de apio picados
3 zanahorias picadas en medallones
4 ramas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
1 taza de concentrado de res
1 bandeja de champiñones frescos enteros
1/2 de taza de crema de leche
2 cucharaditas de maicena
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
45 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
Selle el lomo en aceite bien caliente durante un minuto por cada lado.
Reserve.
Añada la cebolla, el ajo y sofría.
Vierta el vino blanco con la pasta de tomate y el concentrado de res, cueza por corto tiempo.
Derrita la maicena en un poco de agua, e incorpore a la preparación, meciendo constantemente para evitar grumos.
En una bandeja para horno coloque el puerro, la zanahoria, el apio y los champiñones.Sazónelos con sal, pimienta, laurel y tomillo.
Sobre ellos coloque el lomo sellado, la salsa, la crema de leche y lleve al horno durante 40 minutos.
