Seco de gallina criollo

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Preparación

15 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

1 gallina La Estancia

1 cuchara de aceite de girasol

1 cuchara de pasta de tomate

5 dientes de ajo finamente picados

3 cucharas de azúcar morena

1 taza de cerveza

1 libra de choclo tierno desgranado y cocido

1 ½ cebolla paiteña finamente cortada

4 ramas de culantro

1 rama de perejil liso

2 pimientos rojos picados en cuadritos

5 tomates riñón pelados y

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte en presas y dore muy bien la gallina. Reserve.

2.

En un poco de su grasa, fría el ajo, la cebolla y el pimiento.

3.

Agregue la gallina previamente frita.

4.

Mueva toda esta preparación, añada el tomate, el choclo, el culantro, el perejil y el azúcar morena.

5.

Cuando esté a medio cocer, vierta la cerveza.

6.

Deje cocer por 40 minutos a fuego lento.

7.

Rectifique la saz y sirva.

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