Seco de gallina criollo
Preparación
15 min.
Cocción
45 min.
INGREDIENTES
1 gallina La Estancia
1 cuchara de aceite de girasol
1 cuchara de pasta de tomate
5 dientes de ajo finamente picados
3 cucharas de azúcar morena
1 taza de cerveza
1 libra de choclo tierno desgranado y cocido
1 ½ cebolla paiteña finamente cortada
4 ramas de culantro
1 rama de perejil liso
2 pimientos rojos picados en cuadritos
5 tomates riñón pelados y
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
45 min.
PREPARACIÓN
1.
Corte en presas y dore muy bien la gallina. Reserve.
2.
En un poco de su grasa, fría el ajo, la cebolla y el pimiento.
3.
Agregue la gallina previamente frita.
4.
Mueva toda esta preparación, añada el tomate, el choclo, el culantro, el perejil y el azúcar morena.
5.
Cuando esté a medio cocer, vierta la cerveza.
6.
Deje cocer por 40 minutos a fuego lento.
7.
Rectifique la saz y sirva.
