En una sartén disuelva en el agua el azúcar, el jengibre, el concentrado de carne y la salsa de soya y deje hervir por 5 minutos.

Disuelva la maicena en el vino, añada a la preparación anterior y deje cocer a fuego lento hasta que espese.

Retire del fuego y deje enfriar.

Ponga la corvina que ha sido cortada en 4 porciones iguales en una bandeja, cubra con la salsa y marine por una hora, en refrigeración.

Dore los pedazos en una sartén a temperatura media con un poco de aceite o al horno por 10 minutos, volteándolos una vez.

Añada la salsa y remueva hasta que ésta espese.

Sirva espolvoreado de ajonjolí.

También se puede utilizar la corvina marinada en una parrilla con carbón, untando la salsa con una brocha.

Guarnición  sugerida

verduras salteadas y arroz blanco japonés.