Pastel de arroz y jamón

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Preparación

20 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz cocido con achiote

1 taza de arvejitas precocidas

100 gramos de jamón

1 lata de tomates escurridos y picados fino

2 huevos

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 pimiento verde

2 cucharadas de cebollino picado fino

1 cucharada de páprika

2 cucharadas de cebolla blanca picada fino

1 cucharadita de aceite de oliva

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén caliente el aceite, sofría la cebolla por 2 minutos, adicione los pimientos picados en dados muy pequeños y dore por 5 minutos más.

2.

Incorpore el arroz, añada el jamón, las arvejas, los tomates, los huevos ligeramente batidos y sazone con sal y pimienta.

3.

Retire del fuego, coloque la preparación del arroz en un molde de corona enmantequillado y lleve a horno precalentado a temperatura media por 15 minutos.

4.

Retire del horno, deje enfriar ligeramente.

5.

Vuelque el pastel en una bandeja.

6.

Sirva.

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