Mejillones rochenses en escabeche
Preparación
30 min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
1 kg de mejillones sin su concha
3 cucharadas de aceite
1/4 tz de vinagre de jerez Garvey
2 cucharadas de pimentón
4 hojas de laurel
3 dientes grandes de ajo
3 zanahorias
2 puerros
Sal y pimienta blanca
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
1.
Coloque el aceite en una sartén y refría a fuego lento las zanahorias, los puerros y los ajos picados en rodajas.
2.
Cuando estén tiernos, agregue el laurel y el piment.
3.
Por último, añada el vinagre de jerez Garvey y los mejillones.
4.
Salpimentee.
5.
Deje hervir por 10 minutos más.
6.
Retire del fuego.
7.
Deje enfriar y guarde en la nevera hasta el momento de servir.
