Mejillones rochenses en escabeche

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Preparación

30 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1 kg de mejillones sin su concha

3 cucharadas de aceite

1/4 tz de vinagre de jerez Garvey

2 cucharadas de pimentón

4 hojas de laurel

3 dientes grandes de ajo

3 zanahorias

2 puerros

Sal y pimienta blanca

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque el aceite en una sartén y refría a fuego lento las zanahorias, los puerros y los ajos picados en rodajas.

2.

Cuando estén tiernos, agregue el laurel y el piment.

3.

Por último, añada el vinagre de jerez Garvey y los mejillones.

4.

Salpimentee.

5.

Deje hervir por 10 minutos más.

6.

Retire del fuego.

7.

Deje enfriar y guarde en la nevera hasta el momento de servir.

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