Hayacas de gallina

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Preparación

20 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

2/4 de gallina La Estancia cocida

6 huevos

2 huevos duros

¼ de taza de pasas

2 tazas de harina de maíz crudo

1 cucharada de manteca

2 cucharadas de mantequilla

12 hojas de achira

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

En un tazón bata la mantequilla y la manteca junto con las yemas de huevo, batiendo muy bien luego de cada adición.

2.

Incorpore la harina de maíz previamente cernida, intégrelo todo.

3.

De último incorpore con una espátula y en forma envolvente las claras batidas a punto de nieve, sazone con sal y pimienta.

4.

Limpie cada hoja, no las lave.

5.

Disponga en cada hoja tres cucharadas de la mezcla, encima una porción de gallina, una rodaja de huevo cocido y pasas.

6.

Cierre las hojas formando el envuelto.

7.

Cocine a vapor por 45 minutos.

8.

Sirva caliente.

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