Esferas de arroz

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Preparación

25 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

1 taza de arroz blanco

2 tazas de caldo de pollo

1 pimiento verde picado en dados muy pequeños

1 pimiento rojo picado en dados muy pequeños

2 cucharadas de cilantro picado muy fino

1 taza de ralladura de pan

2 huevos

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave muy bien el arroz y cocínelo en el caldo de pollo hasta que el líquido se haya evaporado completamente y el arroz se encuentre bien cocido.

2.

Retire del fuego y deje enfriar.

3.

En una sartén, sofría los pimientos en un chorrito de aceite hasta que se encuentren ligeramente transparentes.

4.

Ponga el arroz en un bol, incorpore los pimientos, el cilantro, y sazone con sal y pimienta.

5.

Amase hasta incorporarlo todo y obtenga una mezcla muy bien amalgamada. Forme pequeñas esferas con las manos humedecidas, páselas por el huevo batido y luego por la ralladura de pan.

6.

Coloque en una bandeja sobre papel encerado y deje reposar en la refrigeradora por 20 minutos.

7.

Fría las esferas en aceite caliente.

8.

Retírelas y colóquelas en papel absorbente.

9.

Sirva inmediatamente.

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