Esferas de arroz
Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
INGREDIENTES
1 taza de arroz blanco
2 tazas de caldo de pollo
1 pimiento verde picado en dados muy pequeños
1 pimiento rojo picado en dados muy pequeños
2 cucharadas de cilantro picado muy fino
1 taza de ralladura de pan
2 huevos
Tiempo de Preparación
25 min.
Tiempo de Cocción
45 min.
PREPARACIÓN
Lave muy bien el arroz y cocínelo en el caldo de pollo hasta que el líquido se haya evaporado completamente y el arroz se encuentre bien cocido.
Retire del fuego y deje enfriar.
En una sartén, sofría los pimientos en un chorrito de aceite hasta que se encuentren ligeramente transparentes.
Ponga el arroz en un bol, incorpore los pimientos, el cilantro, y sazone con sal y pimienta.
Amase hasta incorporarlo todo y obtenga una mezcla muy bien amalgamada. Forme pequeñas esferas con las manos humedecidas, páselas por el huevo batido y luego por la ralladura de pan.
Coloque en una bandeja sobre papel encerado y deje reposar en la refrigeradora por 20 minutos.
Fría las esferas en aceite caliente.
Retírelas y colóquelas en papel absorbente.
Sirva inmediatamente.