Sopa de bolitas de carne

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Preparación

15 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

300 g de carne molida corriente 14-15% de res

100 g de carne molida de cerdo

8 tazas de caldo de carne

1/4 de taza de pimiento rojo troceado fino

1/4 de taza de pimiento verde troceado fino

1 rama de cebolla blanca picada fino

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de comino

1 cucharada de aceite de oliva

2 tajadas de pan remojadas en 4 cucharadas de leche

1 taza de arvejas tiernas

1 taza de zanahoria amarilla cortada en dados

1 ramita de cilantro

2 ajos finamente picados

1 huevo

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque las dos carnes en un pocillo sazonando con sal, pimienta y comino, agregue los pimientos, el orégano, el huevo y el pan remojado quitando el exceso de leche.

2.

Mezcle todo hasta obtener una pasta muy homogénea.

3.

Forme bolitas y reserve.

4.

Rehogue la cebolla y el ajo en el aceite.

5.

Agregue el caldo, las arvejas, la zanahoria y deje cocinar por 20 minutos hasta que las verduras estén suaves.

6.

Manteniendo el fuego alto agregue las bolitas de carne una a una y deje cocer hasta que éstas floten.

7.

Sazone con sal y pimienta y añada por último la ramita de cilantro.

8.

Sirva espolvoreado de cilantro picado.

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