Sopa de bolitas de carne
Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
300 g de carne molida corriente 14-15% de res
100 g de carne molida de cerdo
8 tazas de caldo de carne
1/4 de taza de pimiento rojo troceado fino
1/4 de taza de pimiento verde troceado fino
1 rama de cebolla blanca picada fino
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de aceite de oliva
2 tajadas de pan remojadas en 4 cucharadas de leche
1 taza de arvejas tiernas
1 taza de zanahoria amarilla cortada en dados
1 ramita de cilantro
2 ajos finamente picados
1 huevo
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
Coloque las dos carnes en un pocillo sazonando con sal, pimienta y comino, agregue los pimientos, el orégano, el huevo y el pan remojado quitando el exceso de leche.
Mezcle todo hasta obtener una pasta muy homogénea.
Forme bolitas y reserve.
Rehogue la cebolla y el ajo en el aceite.
Agregue el caldo, las arvejas, la zanahoria y deje cocinar por 20 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Manteniendo el fuego alto agregue las bolitas de carne una a una y deje cocer hasta que éstas floten.
Sazone con sal y pimienta y añada por último la ramita de cilantro.
Sirva espolvoreado de cilantro picado.
