Caliente el horno a temperatura media y engrase 6 moldes para ponqués.

En un recipiente grande, bata la margarina y el azúcar morena hasta que esté cremosa.

Agregue las claras de huevo batidas a nieve, las harinas cernidas con el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela, el clavo de olor, alternando con la leche.

Termine con el arroz, la ralladura y la macadamia.

Bata hasta incorporar todo.

Distribuya la preparación en los moldes y lleve al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en la preparación, éste salga seco.

Sirva con la mantequilla de maple si lo desea.