Mousse de Zapallo
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
5 tazas de pulpa de zapallo Don Quiño
1 ramita de canela
4 clavos de especie
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de ron
1 1/4 taza de agua fría
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema chantilly
2 sobres de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Lleve a ebullición la taza de agua.
Añada la pulpa del zapallo Don Quiño junto con la canela, los clavos de especie y el azúcar.
Deje hervir durante 15 minutos.
Retire la canela y los clavos.
Licue la pulpa de zapallo
Don Quiño hasta que obtenga una mezcla muy cremosa.
Bata las claras de huevo a punto de nieve.
Remoje la gelatina en 1/4 de taza de agua fría y lleve a fuego bajo hasta que se disuelva.
En un recipiente coloque esta preparación.
Añada las claras, la gelatina, el licor, la esencia de vainilla ,e incorpore todos los ingredientes de manera muy delicada.
Coloque la mezcla en copas o en un molde, y lleve a la nevera hasta que cuajen.
Sirva el mousse rociado de canela en polvo.
