Longuitos de choclo

  • COMPARTIR
  • AGREGAR A LISTA

Preparación

60 min.

Cocción

90 min.

INGREDIENTES

2 tazas de choclo maduro desgranado

1 taza de leche

1 cucharadita de maicena

2 cucharaditas de sal

3 cucharaditas de mantequilla

2 cucharadas de cebolla blanca picada

1 cucharada de cilantro picado

1 pimiento picado finamente

1 ají picado finamente

2 dientes de ajo picados finamente

1/2 cucharadita de comino molido

1 taza de queso fresco rallado

4 huevos bien batidos

1 cucharadita de polvo de hornear

10 hojas grandes de col

Tiempo de Preparación

60 min.

Tiempo de Cocción

90 min.

PREPARACIÓN

1.

Licúe el choclo, la leche, la maicena y la sal.

2.

Cierna en un colador no muy fino y coloque la preparación en una olla.

3.

Prepare un refrito con la mantequilla, la cebolla, el pimiento, el cilantro, el ajo y el ají. Sazone con comino.

4.

Deje enfriar un poco y agregue esta preparación al choclo antes de cocinarlo.

5.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa espesa.

6.

Retire del fuego y deje enfriar.

7.

Agregue el queso y mezcle bien.

8.

Aparte, bata los huevos con el polvo para hornear.

9.

Agréguelos a la masa de choclo, revolviendo fuertemente hasta incorporar todo.

10.

Lleve una olla al fuego con agua y caliéntela bien.

11.

Tome las hojas de col, sumérjalas en el agua caliente durante 5 minutos hasta que estén suaves.

12.

Voltéelas y déjelas otros 5 minutos. Escurra.

13.

Saque la vena central de cada hoja.

14.

Ponga en el centro 2 cucharadas de masa y doble, formando un paquete cuadrado.

15.

Cocine los longuitos al vapor durante 45 minutos.

16.

Sírvalos calientes, acompañados de ají.

RECETAS RELACIONADAS

DELICIOSAS RECETAS PARA PREPARAR

Ayúdenos a mejorar

Sugerencias y Reclamos

Cargando...

Califíquenos Sugerencias y reclamos