Corvina con gambas, arvejitas y cebollas
Preparación
60 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
1 kg de filete de corvina
350 g de gambas
300 g de arvejitas
1 cebolla perla mediana
1 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pescado
Tiempo de Preparación
60 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
1.
Lave las gambas y saltéelas en un sartén con un poco de aceite.
2.
Corte el filete en cuatro porciones iguales.
3.
Pase los filetes por harina, dórelos en la sartén anterior y resérvelos.
4.
Hierva las arvejitas hasta que estén cocidas y escurra.
5.
Siempre en la misma sartén, dore la cebolla cortada en rodajas y añada las arvejitas.
6.
Bañe con el vino blanco y deje evaporar.
7.
Cubra con el caldo y deje cocer por 5 minutos.
8.
Coloque los filetes en la sartén junto con las gambas; salpimentee y deje cocer 10 minutos más.
