Sopa de camarones con verde

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Preparación

45 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1 kg de camarones con cáscara muy frescos

3 plátanos verdes

2 dientes de ajo

1 cucharada de cebolla paiteña finamente picada

1 pimiento picado

1 cucharada de perejil picado

4 cucharadas de aceite de color

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave bien los camarones, pélelos y desvénelos.

2.

Ponga las cáscaras en una olla, cúbralas con agua y cocine durante 15 minutos.

3.

Licue estas cáscaras con su líquido, pase por un colador y reserve el caldo.

4.

En una olla haga un refrito con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el perejil, sazone a su gusto con los aliños.

5.

Agregue los camarones al refrito.

6.

Sofría durante 10 minutos.

7.

Licue los verdes con el caldo reservado; si está muy espeso agregue agua fría.

8.

Ponga este licuado sobre el sofrito de los camarones y cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo constantemente.

9.

Esta sopa es de consistencia espesa.

10.

Si desea puede agregar yuca cocida.

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