Corvina con champiñones y arvejitas

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Preparación

45 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1/2 kg de filete de corvina

1/2 kg de champiñones

1 taza de arvejitas precocidas

1/2 taza de caldo de pescado

2 dientes de ajo

1/4 taza de brandy

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Trocee el filete en 6 porciones iguales.

2.

Dore los filetes de corvina en una sartén con el aceite de oliva y resérvelos en caliente una vez dorados.

3.

En la misma sartén, dore los ajos y quítelos después.

4.

Coloque las arvejitas y los champiñones, cortados en láminas, y saltee unos 5 minutos.

5.

Añada los filetes y bañe con el brandy.

6.

Deje que se evapore y añada 1/2 taza de caldo de pescado.

7.

Salpimentee, baje el fuego y deje cocer con la sartén tapada durante 15 minutos.

8.

Antes de apagar el fuego, espolvoree con el perejil picado muy fino.

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