Corvina con champiñones y arvejitas
Preparación
45 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
1/2 kg de filete de corvina
1/2 kg de champiñones
1 taza de arvejitas precocidas
1/2 taza de caldo de pescado
2 dientes de ajo
1/4 taza de brandy
Tiempo de Preparación
45 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
1.
Trocee el filete en 6 porciones iguales.
2.
Dore los filetes de corvina en una sartén con el aceite de oliva y resérvelos en caliente una vez dorados.
3.
En la misma sartén, dore los ajos y quítelos después.
4.
Coloque las arvejitas y los champiñones, cortados en láminas, y saltee unos 5 minutos.
5.
Añada los filetes y bañe con el brandy.
6.
Deje que se evapore y añada 1/2 taza de caldo de pescado.
7.
Salpimentee, baje el fuego y deje cocer con la sartén tapada durante 15 minutos.
8.
Antes de apagar el fuego, espolvoree con el perejil picado muy fino.
