Pele las peras.

Sáqueles el centro, haciendo un corte desde la base para que no se desarmen.

Colóquelas en una cacerola chica, para que quepan paradas, y rocíelas con el jugo de limón.

Aparte, hierva la miel con el jugo de mandarinas y la ralladura.

Ciérnalo y agréguelo a las peras.

Cocine las peras hasta que esten tiernas, pero no deshechas.

Retírelas y déjelas enfríar sobre una rejilla.

Aparte el jugo y añada el edulcorante.

Sirva las peras bañadas con este jugo.