Salmón a la meuniere

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Preparación

15 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

4 filetes de salmón South Wind de 200 gramos cada uno

4 cucharadas de mantequilla clarificada

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de mantequilla sin sal muy fría

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharaditas de perejil fresco picado

1 limón cortado en rodajas

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave y seque el pescado, ponga al fuego una sartén con la mantequilla clarificada.

2.

Pase los filetes de salmón South Wind por la harina, sacuda para quitarles el exceso y dórelos de lado a lado, 2 minutos aproximadamente por cada lado.

3.

Ponga los filetes en un plato caliente.

4.

En otra sartén cocine la mantequilla fría hasta que esté dorada y espumosa.

5.

Retire del fuego, añada el zumo de limón y mientras aún burbujea bañe sobre el pescado, sirva rociado del perejil y con las rodajas de limón.

6.

Acompañe con ensalada de garbanzos.

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