Cazuela de mariscos
Preparación
60 min.
Cocción
20 min.
INGREDIENTES
2 cebollas paiteñas finamente picadas
2 pimientos verdes finamente picados
2 cucharadas de cilantro picado
4 cucharadas de aceite de color
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de comino en polvo
6 plátanos verdes licuados con 1 litro de agua fría
1/4 taza de maní tostado y licuado con 1 taza de leche
6 tazas de agua caliente
Tiempo de Preparación
60 min.
Tiempo de Cocción
20 min.
PREPARACIÓN
En una olla grande coloque el aceite, la cebolla, los pimientos, el cilantro, la pimienta, el comino y sal al gusto.
Haga con esto un refrito.
Después, agregue el maní licuado con la leche y el agua caliente.
Deje hervir durante 5 minutos.
Añada el plátano licuado y cocine revolviendo durante unos 10 minutos hasta que espese.
Retire del fuego y rectifique la sazón.
Ponga en otra olla todos los mariscos (menos el pescado).
Agregue 2 cucharadas de aceite y refría revolviendo durante 20 minutos.
A continuación ponga aceite en el fondo de una cazuela grande de barro y vierta en ella la preparación del plátano.
Sobre ésta ponga los mariscos y el pescado frito, introduciéndolos en la masa del plátano.
Lleve a un horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) hasta que esté dorado.
Sirva la cazuela caliente.
