Torta de maduro con naranjilla

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Preparación

35 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1 kilo de plátano maduro

250 gramos de azúcar

2 tazas de crema de leche

4 yemas de huevo

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 gramos de queso fresco rallado

3 clavos de olor

1 astilla de canela

2 naranjillas grandes y jugosas

1/4 de taza de brandy

1/2 taza de azúcar

Tiempo de Preparación

35 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Precaliente el horno a temperatura media (180ºC-350ºF).

2.

Trocee el maduro con cáscara retirando los extremos.

3.

Cueza en agua junto con las especies hasta que estén blandos.

4.

Retire la cáscara y redúzcalos a puré.

5.

Incorpore la crema ligeramente montada, las yemas, el azúcar, la canela molida, la esencia de vainilla y el queso.

6.

Ponga la preparación en un molde y lleve al horno por 40 minutos.

7.

Salsa de naranjilla

8.

Coloque la pulpa de la naranjilla en una cacerola pequeña y lleve al fuego junto con el brandy y el azúcar; deje cocer a fuego alto por 5 minutos sin dejar de remover.

9.

Retire del fuego, licúe, cuele y reserve.

10.

Sirva la torta con la salsa de naranjilla, decore con crema chantilly y rodajitas de naranjilla.

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