Paella con pulpo y almejas

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Preparación

20 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

300 gramos de arroz

500 gramos de almejas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pulpo pequeño ya hervido y troceado

1 taza de salsa de tomate

2 dientes de ajo

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Abra las almejas y colóquelas en una olla con un diente de ajo y medio vaso de vino.

2.

Cole el líquido obtenido y reserve.

3.

Quite las conchas a la mitad de las almejas; reserve las otras.

4.

Parta el pulpo en trozos no muy grandes.

5.

En una paellera u olla grande, sofría los pimientos cortados y sin pepitas en un poco de aceite junto a un ajo picadito.

6.

Añada al sofrito el pulpo, el arroz y cocine un par de minutos, removiendo continuamente.

7.

Sazone con sal y agregue el pimentón.

8.

Añada a la olla la salsa de tomate, el caldo de pescado (el doble que el arroz) y deje cocinar, removiendo de vez en cuando.

9.

A mitad de la cocción, agregue las almejas sin conchas junto con el líquido reservado, siga cociendo hasta que el arroz esté en su punto.

10.

Antes de servir, coloque por encima las almejas con las conchas.

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