Carne braceada con salsa de eneldo
Preparación
100 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
1 kilo de pulpa redonda
2 zanahorias amarillas
4 cebollas paiteña
2 tallos de apio
2 dientes de ajo picados en cuartos
1 litro de concentrado de carne
2 hojas de laurel
2 cucharadas de VITA MANTEQUILLA
2 cucharadas de harina
1/4 de litro de VITA CREMA
2 cucharadas de eneldo picado
Un poco de aceite
Sal y pimienta
Tiempo de Preparación
100 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
En una sartén caliente el aceite, añada el ajo, incorpore la carne y salpimiente.
Dórela por todos sus lados para sellar sus jugos.
Retire del fuego y reserve.
A fuego medio cueza la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria cortada en tiras y el apio cortado en trozos.
Coloque las verduras en una bandeja honda y disponga la carne sobre ellas.
Incorpore el concentrado de carne hasta que cubra la mitad y añada las hojas de laurel.
Lleve al horno precalentado a 180 °C hasta que llegue a punto de ebullición.
Tape con papel aluminio y cueza por 90 minutos.
Voltee la carne cada 30 minutos.
Retírela del horno y cierna el jugo.
En una olla derrita la VITA MANTEQUILLA, agregue la harina y mezcle.
Añada poco a poco el jugo de la carne y cocine a fuego medio removiendo, hasta que espese.
Incorpore la VITA CREMA y el eneldo.
Rectifique el sabor.
