Carne braceada con salsa de eneldo

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Preparación

100 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

1 kilo de pulpa redonda

2 zanahorias amarillas

4 cebollas paiteña

2 tallos de apio

2 dientes de ajo picados en cuartos

1 litro de concentrado de carne

2 hojas de laurel

2 cucharadas de VITA MANTEQUILLA

2 cucharadas de harina

1/4 de litro de VITA CREMA

2 cucharadas de eneldo picado

Un poco de aceite

Sal y pimienta

Tiempo de Preparación

100 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén caliente el aceite, añada el ajo, incorpore la carne y salpimiente.

2.

Dórela por todos sus lados para sellar sus jugos.

3.

Retire del fuego y reserve.

4.

A fuego medio cueza la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria cortada en tiras y el apio cortado en trozos.

5.

Coloque las verduras en una bandeja honda y disponga la carne sobre ellas.

6.

Incorpore el concentrado de carne hasta que cubra la mitad y añada las hojas de laurel.

7.

Lleve al horno precalentado a 180 °C hasta que llegue a punto de ebullición.

8.

Tape con papel aluminio y cueza por 90 minutos.

9.

Voltee la carne cada 30 minutos.

10.

Retírela del horno y cierna el jugo.

11.

En una olla derrita la VITA MANTEQUILLA, agregue la harina y mezcle.

12.

Añada poco a poco el jugo de la carne y cocine a fuego medio removiendo, hasta que espese.

13.

Incorpore la VITA CREMA y el eneldo.

14.

Rectifique el sabor.

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