Ensalada primavera

Ensalada primavera

Preparación:
20 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

2 tazas de arroz blanco cocido

1 taza de puntas de espárragos

1 taza de arvejas tiernas precocidas

1 cebolla puerro

1 taza de choclitos bebés en conserva

1/2 taza de vino blanco seco

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de pollo bien sazonado

1 cucharada de perejil picado fino

1/4 de taza de queso maduro cortado en dados

Sal / Pimienta

Preparación

Corte la cebolla puerro en rodajas y hierva en una cacerola con la mantequilla.

Incorpore las arvejas, las puntas de espárragos y los choclitos.

Riegue una taza de caldo caliente y cocine por 5 minutos.

Agregue el vino y deje evaporar a fuego alto por 5 minutos más.

Añada el arroz, salpimiente y mezcle delicadamente hasta completar todo.

Retire del fuego, coloque el queso y sirva rociada con perejil.

Sirva caliente o fría.

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