Lomo de res envuelto en tocino

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1 lomo de res

Sal

Pimienta

Romero

Lonjas de tocino

Hilo de cocina

20 g. azúcar

700 ml. vino tinto

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

2 cdtas. maicena

3 cdtas. agua

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Sazone el lomo de res con sal y pimienta al gusto. Cúbralo con romero.

2.

Envuelva el lomo con lonjas de tocino. Amárrelo firmemente con hilo de cocina.

3.

Séllelo en un sartén por todos sus lados.

4.

Hornee a 220 °C durante 30 minutos.

5.

Cocine el azúcar hasta caramelizar. Agregue el vino tinto, la hoja de laurel y el diente de ajo. Hierva hasta que se reduzca.

6.

Hidrate la maicena con las cucharadas de agua.

7.

Retire el diente de ajo y la hoja de laurel. Agregue la maicena hidratada y remueva hasta espesar.

8.

Corte el lomo en rodajas y coloque la salsa encima. Sirva.

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