Tripa asada
Preparación
20 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada
1 cucharada de ajo machacado
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de aceite o manteca de color
1 cucharadita de sal
Tiempo de Preparación
20 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
1.
Lave bien la tripa sin quitarle la grasa.
2.
Alíñela con sal, comino, el aceite o manteca de color y el ajo.
3.
Déjela reposar durante dos horas.
4.
Ase en una parrilla con el carbón bien encendido o en una parrilla calentada al fuego hasta que se doren.
5.
Sírvalos calientes y cortados en trozos pequeños acompañados con mote, habas cocidas y ají.
