Tripa asada

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Preparación

20 min.

Cocción

10 min.

INGREDIENTES

1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada

1 cucharada de ajo machacado

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de aceite o manteca de color

1 cucharadita de sal

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

10 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave bien la tripa sin quitarle la grasa.

2.

Alíñela con sal, comino, el aceite o manteca de color y el ajo.

3.

Déjela reposar durante dos horas.

4.

Ase en una parrilla con el carbón bien encendido o en una parrilla calentada al fuego hasta que se doren.

5.

Sírvalos calientes y cortados en trozos pequeños acompañados con mote, habas cocidas y ají.

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