Viche de gallina
Preparación
15 min.
Cocción
45 min.
INGREDIENTES
1 gallina La Estancia
3 cucharas de culantro picado finamente
3 dientes de ajo
2 camotes picados
1 pizca de achiote
2 plátanos verdes rallados
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
45 min.
PREPARACIÓN
1.
En una cacerola dore en achiote la cebolla, pimiento y ajo.
2.
Incorpore la gallina cortada en presas y dórela.
3.
Cuando haya adoptado el aroma del refrito; añada los 2 litros de agua que cubran la gallina.
4.
Cocine por 30 minutos.
5.
Agregue el maní, vainitas, maduro, yuca, camote, comino y deje cocer por 15 minutos.
6.
Incorpore poco a poco el verde y deje hervir por 10 minutos.
7.
Cuando esté listo, apague el fuego, rectifique la sal, pimienta y agregue culantro.
8.
Sirva inmediatamente.
