Viche de gallina

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Preparación

15 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

1 gallina La Estancia

3 cucharas de culantro picado finamente

3 dientes de ajo

2 camotes picados

1 pizca de achiote

2 plátanos verdes rallados

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola dore en achiote la cebolla, pimiento y ajo.

2.

Incorpore la gallina cortada en presas y dórela.

3.

Cuando haya adoptado el aroma del refrito; añada los 2 litros de agua que cubran la gallina.

4.

Cocine por 30 minutos.

5.

Agregue el maní, vainitas, maduro, yuca, camote, comino y deje cocer por 15 minutos.

6.

Incorpore poco a poco el verde y deje hervir por 10 minutos.

7.

Cuando esté listo, apague el fuego, rectifique la sal, pimienta y agregue culantro.

8.

Sirva inmediatamente.

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