Truchas a la plancha con verduras

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Preparación

25 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

4 filetes de trucha

1 zanahoria amarilla pelada y picada en dados

1 cebolla perla picada en dados

1 papanabo pelado y picado en dados

2 dientes de ajo

2 tallos de apio picados en dados

2 ramitas de tomillo

2 cucharadas de mantequilla

6 lonchas de tocino ahumado

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 taza de vino blanco

1 cucharada de vinagre de vino

1/2 taza de harina

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén caliente el aceite y la mantequilla, saltee las verduras junto con el tocino por 5 minutos, incorpore el vino, el laurel, el tomillo, tape y deje cocer por 5 minutos más.

2.

Retire del fuego e incorpore el vinagre y el azúcar.

3.

Lave y seque el pescado, páselo por la harina, sacuda para quitar excesos; caliente una plancha y dore las truchas de lado y lado.

4.

Sirva las truchas acompañadas del picadillo de verduras.

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