Mote pata
Preparación
50 min.
Cocción
40 min.
INGREDIENTES
500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos pequeños
250 gramos de chorizo español JURIS
100 gramos de tocino
1 kg de mote cocido
2 cucharadas de cebolla blanca
2 dientes de ajo machacado
1/2 taza de maní tostado
1 litro de leche
2 cucharadas de aceite con achiote
3 tazas de agua
Tiempo de Preparación
50 min.
Tiempo de Cocción
40 min.
PREPARACIÓN
En una olla ponga a cocinar la carne de cerdo, el chorizo español Juris y el tocino.
Luego retire las carnes del caldo, deje enfriar y corte en pedazos pequeños.
En otra olla haga un refrito con el aceite, el ajo, la sal y el comino.
Agregue luego el caldo en que se cocinó la carne.
A continuación añada el mote, el maní y la leche.
Deje cocinar revolviendo hasta que espese, si la preparación estuviese muy espesa agregue más agua caliente.
Añada después las carnes.
Cocine durante 5 minutos y retire del fuego.
Para servir adorne con tajadas de huevo.
