Asado de ternero frío al yogurt y melón
Preparación
min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
500 g de brazo sin hueso de ternero
1 taza de yogurt natural
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo base de carne
180 g de requesón
1 melón pequeño
1/2 taza de nueces partidas por la mitad
Tiempo de Preparación
min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
Salpimiente el ternero y enróllelo, átelo con un hilo fuerte para darle forma.
Dórelo en una sartén por todos los lados, añada el vino y el caldo, tape y deje cocinar por 20 minutos.
Pique las nueces.
En el vaso de la batidora, bata el requesón y el yogurt hasta obtener una crema homogénea.
Vierta en un recipiente y agregue los trozos de nuez picados, mezcle y amalgame los ingredientes.
Corte el melón por la mitad, elimine las semillas y con el aparato adecuado, forme bolitas con la pulpa.
Corte el ternero en rebanadas y sirva acompañadas de bolitas de melón y la crema de yogurt y requesón.
