Asado de ternero frío al yogurt y melón

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

500 g de brazo sin hueso de ternero

1 taza de yogurt natural

1 vaso de vino blanco

1/2 taza de caldo base de carne

180 g de requesón

1 melón pequeño

1/2 taza de nueces partidas por la mitad

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Salpimiente el ternero y enróllelo, átelo con un hilo fuerte para darle forma.

2.

Dórelo en una sartén por todos los lados, añada el vino y el caldo, tape y deje cocinar por 20 minutos.

3.

Pique las nueces.

4.

En el vaso de la batidora, bata el requesón y el yogurt hasta obtener una crema homogénea.

5.

Vierta en un recipiente y agregue los trozos de nuez picados, mezcle y amalgame los ingredientes.

6.

Corte el melón por la mitad, elimine las semillas y con el aparato adecuado, forme bolitas con la pulpa.

7.

Corte el ternero en rebanadas y sirva acompañadas de bolitas de melón y la crema de yogurt y requesón.

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