Trocee la trucha finamente; en un bol, mezcle con el queso crema y el cebollín.

Coloque en el molde forrado de papel film, para que sea más fácil desmoldar, una porci de arroz, y presione para dar forma.

Añada la mezcla de la trucha, seguida de otra capa de arroz, luego el aguacate cortado en láminas y pasado por lim para que no se oxide.

Retire el molde cuidadosamente y con un cuchillo húmedo muy filo, corte el molde en seis porciones.

Decore con el caviar y el pimiento.

Sirva acompañado de la salsa de soya.