Tallarín salteado con gallina

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Preparación

10 min.

Cocción

90 min.

INGREDIENTES

1 gallina La Estancia

2 dientes de ajo

1 cebolla paiteña mediana

2 tallos de apio

1 cucharadita de orégano

1 ramita de tomillo

1 pimiento rojo picado en bastones

1 pimiento verde picado en bastones

1 pimiento amarillo picado en bastones

1 cebolla perla picada en juliana gruesa

2 cucharas de cebollino picado fino

2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de maicena

800 g de espaguetti

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

90 min.

PREPARACIÓN

1.

Ponga a cocinar en una olla de presión la gallina junto con los ajos, la cebolla, el apio, el orégano y la ramita de tomillo, hasta que esté tierna.

2.

Destape la olla, salpimiente y deje cocer por 10 minutos más.

3.

Retire la gallina, deje reposar y desmenuce.

4.

Cuele el caldo, reserve dos tazas y regrese el resto del caldo al fuego, si es necesario agregue la suficiente cantidad de agua para cocer la pasta en este caldo hasta que esté al dente.

5.

Escurra y reserve.

6.

En una sartén profunda, caliente la mantequilla, el aceite y saltee los pimientos junto con las cebollas hasta que estén transparentes.

7.

Añada la gallina desmenuzada, salpimiente.

8.

Incorpore el caldo reservado en el cual debe disolver la maicena, remueva y deje cocer por 5 minutos.

9.

Sirva la pasta acompañada de la gallina.

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