Buñuelos

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Preparación

45 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

250 g de harina de maíz

1 taza de leche

1 pizca de sal

1 cucharada de mantequilla

8 huevos

400 g de panela en trozos

1/2 taza de agua

El jugo de 1 naranjilla

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una paila de bronce u olla de fondo grueso ponga a hervir la leche con la sal y la mantequilla.

2.

Cuando hierva, agregue la harina previamente cernida.

3.

Cocine a fuego lento, mezclando bien y aplastando contra el fondo hasta que se forme una cáscara dorada.

4.

Retire del fuego, deje enfriar un poco y agregue uno por uno los huevos; bata enérgicamente después de cada adición.

5.

Fría la masa por cucharadas en abundante aceite caliente.

6.

Cuando se empiecen a dorar los buñuelos, pínchelos con un palillo para que se cocinen por dentro y déjelos dorar bien.

7.

Escurra el aceite y sírvalos bañados con miel.

8.

Preparación miel de panela

9.

En una olla grande ponga los trozos de la panela, el agua y la naranjilla.

10.

Cocine a fuego lento hasta que se diluya completamente.

11.

En necesario remover y espumar de vez en cuando.

12.

Cierna y sirva caliente.

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