Suspiros a la limeña
Preparación
60 min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada La Lechera
1 lata de leche condensada La Lechera
1 tz de azúcar
6 yemas
3 claras
1 copita de vino dulce
2 cuharaditas de esencia de vainilla
Canela molida al gusto
Tiempo de Preparación
60 min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
Coloque la leche evaporada La Lechera y la leche condensada en una cacerol y lleve al fuego.
Sin dejar de mecer, haga dar una ebullición hasta formar un manjar blanco.
Cuando esté a punto, retire del fuego añada las yemas y la esencia de vainilla.
Mezcle bien, déjelo enfriar y después viértalo en copas.
En otro recipiente, haga un almíbar con el azúcar y el vino dulce hasta que tome punto de hebra o de hilo.
Añada este almíbar sobre las claras batidas a punto de nieve.
Luego bata continuamente hasta enfriar.
Vierta el merengue sobre la preparación de manjar blanco, en forma envolvente y espiral.
Finalmente, espolvoree con canela molida.