Suspiros a la limeña

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Preparación

60 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1 lata de leche evaporada La Lechera

1 lata de leche condensada La Lechera

1 tz de azúcar

6 yemas

3 claras

1 copita de vino dulce

2 cuharaditas de esencia de vainilla

Canela molida al gusto

Tiempo de Preparación

60 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque la leche evaporada La Lechera y la leche condensada en una cacerol y lleve al fuego.

2.

Sin dejar de mecer, haga dar una ebullición hasta formar un manjar blanco.

3.

Cuando esté a punto, retire del fuego añada las yemas y la esencia de vainilla.

4.

Mezcle bien, déjelo enfriar y después viértalo en copas.

5.

En otro recipiente, haga un almíbar con el azúcar y el vino dulce hasta que tome punto de hebra o de hilo.

6.

Añada este almíbar sobre las claras batidas a punto de nieve.

7.

Luego bata continuamente hasta enfriar.

8.

Vierta el merengue sobre la preparación de manjar blanco, en forma envolvente y espiral.

9.

Finalmente, espolvoree con canela molida.

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