Dore la mitad de las cebollas con la mitad de la mantequilla.

Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Unte el pollo con el resto de mantequilla, sal, pimienta, tomillo y colóquelo en una bandeja.

Hornéelo a 200ºC por 45 minutos.

Bañe con el caldo preparado cada 15 minutos.

Mientras tanto para la salsa, dore en una cacerola el resto de cebolla y agregue el vino, incorpore uvas y azúcar.

Deje reducir por 7 minutos a fuego bajo.

Cuando el pollo esté listo, retire los líquidos que se acumulan en la fuente y agréguelos a la salsa.

Antes de servir, incorpore hojas de albahaca a la salsa y sirva con el pollo horneado.