Empanadas de arroz
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz blanco muy cocido
1 taza de pechuga de pollo cocida y picada muy fino
1 ramita de cebolla blanca picada muy fino
1 huevo duro picado en daditos
1/2 taza de pasas rubias
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
En una sartén, caliente la mantequilla y sofría la cebolla por 1 minuto, incorpore el pollo, las pasas y los huevos; salpimiente.
Retire del fuego y deje enfriar.
Muela el arroz hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
Si la masa está muy fría, caliéntela unos segundos en el microondas.
Tome porciones y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Colóquelas en medio de dos plásticos y extiéndalas con la ayuda de un rodillo.
Ponga una cucharada de relleno.
Humedezca los bordes y forme la empanada.
Lleve a la refrigeradora y deje reposar por 10 minutos.
Caliente el aceite y fría las empanadas.
Retírelas en papel absorbente y sírvalas calientes.