Empanadas de arroz

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Preparación

30 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz blanco muy cocido

1 taza de pechuga de pollo cocida y picada muy fino

1 ramita de cebolla blanca picada muy fino

1 huevo duro picado en daditos

1/2 taza de pasas rubias

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén, caliente la mantequilla y sofría la cebolla por 1 minuto, incorpore el pollo, las pasas y los huevos; salpimiente.

2.

Retire del fuego y deje enfriar.

3.

Muela el arroz hasta obtener una masa homogénea y moldeable.

4.

Si la masa está muy fría, caliéntela unos segundos en el microondas.

5.

Tome porciones y forme bolitas del tamaño de una nuez.

6.

Colóquelas en medio de dos plásticos y extiéndalas con la ayuda de un rodillo.

7.

Ponga una cucharada de relleno.

8.

Humedezca los bordes y forme la empanada.

9.

Lleve a la refrigeradora y deje reposar por 10 minutos.

10.

Caliente el aceite y fría las empanadas.

11.

Retírelas en papel absorbente y sírvalas calientes.

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