Sudado de pescado con verde y yuca

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Preparación

30 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 kilo de pescado dorado

500 gramos de yuca

1 plátano verde grande

1/2 taza de maní molido

1 rama de cebolla blanca picada fino

2 dientes de ajo picados

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de color

5 tazas de agua

1 pimiento rojo picado en cubos finos

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Lleve una sartén al fuego con la mantequilla y el aceite de color, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

2.

Añada el pimiento y sofría por 2 minutos más.

3.

Incorpore las cinco tazas de agua y cuando suelte el hervor, agregue la yuca y el plátano verde troceados.

4.

Aparte, en una cacerola pequeña, lleve al fuego la leche y el maní y deje cocer por 4 minutos.

5.

Cuando la yuca y el plátano estén casi cocidos y el caldo se haya reducido, agregue la leche con el maní.

6.

Deje hervir por 10 minutos y ponga el pescado salpimentado; cueza por cinco minutos más.

7.

Rectifique la sazón y añada el cilantro.

8.

Sirva de inmediato.

9.

Acompañe con arroz blanco.

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