Sudado de pescado con verde y yuca
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
1 kilo de pescado dorado
500 gramos de yuca
1 plátano verde grande
1/2 taza de maní molido
1 rama de cebolla blanca picada fino
2 dientes de ajo picados
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de color
5 tazas de agua
1 pimiento rojo picado en cubos finos
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Lleve una sartén al fuego con la mantequilla y el aceite de color, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añada el pimiento y sofría por 2 minutos más.
Incorpore las cinco tazas de agua y cuando suelte el hervor, agregue la yuca y el plátano verde troceados.
Aparte, en una cacerola pequeña, lleve al fuego la leche y el maní y deje cocer por 4 minutos.
Cuando la yuca y el plátano estén casi cocidos y el caldo se haya reducido, agregue la leche con el maní.
Deje hervir por 10 minutos y ponga el pescado salpimentado; cueza por cinco minutos más.
Rectifique la sazón y añada el cilantro.
Sirva de inmediato.
Acompañe con arroz blanco.
