Goulash en corona de arroz
Preparación
70 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
1 kg de Palomita-Chingolo de res cortada en trozos
3 cucharadas colmadas de manteca de cerdo
2 cebollas perla troceadas finas
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de harina
2 tazas de caldo base de carne
1/2 cucharadita de cayena
2 papas grandes cortadas en dados
2 pimientos verdes
4 tomates medianos sin piel y sin semillas
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de arroz cocido
Tiempo de Preparación
70 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Derrita la manteca en una cacerola amplia.
Agregue la carne y rehogue removiendo con una cuchara de palo.
Cuando la carne esté dorada, incorpore la cebolla y el ajo y remueva.
Luego espolvoree con la harina, mezcle y añada el caldo de carne hasta cubrir la carne por completo.
Sazone con sal, pimienta, azúcar y la cayena.
Tape y deje cocer a fuego suave durante 40 minutos.
Incorpore las papas, los pimientos cortados en trozos, los tomates y deje cocinar por 30 minutos más.
En este momento agregue el vino y la pasta de tomate, deje a fuego vivo durante 10 minutos, sirva enseguida y muy caliente, disponga en el plato una corona de arroz y en su parte media la carne.
