Goulash en corona de arroz

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Preparación

70 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 kg de Palomita-Chingolo de res cortada en trozos

3 cucharadas colmadas de manteca de cerdo

2 cebollas perla troceadas finas

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de harina

2 tazas de caldo base de carne

1/2 cucharadita de cayena

2 papas grandes cortadas en dados

2 pimientos verdes

4 tomates medianos sin piel y sin semillas

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de pasta de tomate

2 tazas de arroz cocido

Tiempo de Preparación

70 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Derrita la manteca en una cacerola amplia.

2.

Agregue la carne y rehogue removiendo con una cuchara de palo.

3.

Cuando la carne esté dorada, incorpore la cebolla y el ajo y remueva.

4.

Luego espolvoree con la harina, mezcle y añada el caldo de carne hasta cubrir la carne por completo.

5.

Sazone con sal, pimienta, azúcar y la cayena.

6.

Tape y deje cocer a fuego suave durante 40 minutos.

7.

Incorpore las papas, los pimientos cortados en trozos, los tomates y deje cocinar por 30 minutos más.

8.

En este momento agregue el vino y la pasta de tomate, deje a fuego vivo durante 10 minutos, sirva enseguida y muy caliente, disponga en el plato una corona de arroz y en su parte media la carne.

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