Arroz a la viareggina

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Preparación

40 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1 ¾ tazas de arroz

5 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

250 gramos de tomates pelados cortados en cubos

1 vaso de vino blanco seco

100 gramos de camarones

250 gramos de almejas

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola cocine las almejas.

2.

Abra las conchas y extraiga su carne.

3.

Retire la piel de los camarones.

4.

Cocine los mariscos con un chorito de aceite, ajo y perejil triturado.

5.

Suba el fuego (alto) por dos minutos, bañe con el vino y deje evaporar el alcohol.

6.

Añada los tomates, salpimiente y tape la cacerola.

7.

Deje cocer a fuego bajo por 30 minutos bañando de vez en cuando con agua para que la salsa no se seque.

8.

Aparte, en una arrocera prepare un refrito, coloque el arroz y añada cuatro tazas de agua.

9.

Sirva el arroz con la salsa de mariscos.

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